1、前言猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
2、材料主料：猪蹄750g；辅料：香菇适量、盐适量、葱姜适量、老抽适量美味酱猪蹄1猪蹄剁开后，用清水泡30-60分钟。
(资料图片)
3、2锅中做水烧开后，放入泡好的猪蹄焯一下。
4、3干香菇用温水泡发。
5、4葱切段，姜切片。
6、5将猪蹄放入高压锅中，倒入老抽搅拌均匀，使猪蹄上色。
7、6放入葱姜和香菇。
8、7放入盐和水，水末过猪蹄即可。
9、8盖上盖子，锅上汽后盖上压力阀。
10、炖40分钟。
11、9鲜香美味的酱猪蹄出锅了。
12、小贴士猪蹄提前泡一下。
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